日記 日本食の真髄「出汁」をNYで味わう
皆様お疲れ様でございます。日本へ帰って来てもう二週間ほどが経ち、時間の経過が早いように感じます。相変わらず日本での物件探しは難航してます。帰国次第2件内見に行く予定が既に決まってしまっており、振り出しに戻ってしまいました。そろそろ違う作戦も...
日記
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日記 日本文化の祭典 JAPAN Fes
皆様お疲れ様でございます。前の投稿からだいぶ期間が空いてしまいました。。無事日本へと帰国しましたので、今回のニューヨーク遠征を何回かに分けて振り返っていこうと思います。今回の主題は「JAPANFes」についてです。ニューヨークの各所で土日を...
レシピ ニューヨークを振り返って
皆様お疲れ様です。お店の立ち上げを見据えつつ、ゆったりとした生活を続けております笑初めてのことが多過ぎて、今やっていることが本当にあっているのか不安になることもあります。自分なりに調べて奮闘中。三月は再びニューヨークへ足を運んでいくことにな...
日記 凱旋帰郷
ふと見返してみると前回の最終投稿は2021年の3月になっておりました。だいぶ期間が空いてしましました。皆様お久しぶりです。今の状況で掲載してきた記事を見返すと、なんだか恥ずかしく感じます。あれ？こんなこと書いてたっけな、みたいな事がいっぱい...
日記 「Food Bazaar Supermarket」がデカイ！！
どーもっ！最近のニュースで面白かったのは、「Mr.ポテトヘッド」の”Mr”が無くなるよっていう話。ここのところ性別に関することがとてもデリケートになっています。まぁ、何も考えないのは良くないと思いますが、気にしすぎかなって感じがします。これ...
日記 大量閉店！？NYのお店の現状
こんちわー。みなさんいかがお過ごしでしょうか？？コロナ禍になり緊急事態やらなんやらで早一年。早かったか長かったのかも良くわかりませんね。私も仕事柄結構厄介な状況が続き、宣言中は大変でした。まぁ、多くの方がそうだったでしょうし、現状大変な方も...
日記 日本で緊急事態宣言…。
皆様いかがお過ごしでしょうか？とうとう日本の主要都市で緊急事態宣言が出てしまいましたね。この判断には遅く感じている人がほとんどなのではないでしょうか。休業要請まで踏み切った第一波の時に比べ、今回の方が状況が深刻であるにもかかわらず、飲食店に...
日記 ニューヨークのスキー場「ハンターマウンテン」
明けましておめでとうございます。皆さんお元気でしょうか？日本では緊急事態宣言が申請されたそうですね！！ワクチンができてきているといっても、そう簡単には収束にはならないようですね。年越しを普通に過ごしても…と思い、他州に移動せずにどこか行ける...
日記 アメリカの年に一度の特売日 ブラックフライデー
コロナは相変わらず猛威を振るっておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ニューヨークはこの時期にしては暖かいのでは？…と感じている今日この頃。こちらでの生活も早いことに一年が経ち、去年は来て早々だったため楽しむ間もなく過ぎ去ったイベントが...
日記 「新型コロナ」ニューヨークマンハッタンの現状
こんにちわ。本当に久々の投稿となってしましました。というのも仕事がなかなかに立て込んでいましたもので、申し訳ない限りです。しかし今月に入り新型コロナウイルスの関係で仕事の案件のキャンセルが相次いでいる今日この頃…（洒落になりません！！）なの...
日記 池袋東口！コスパ良い旨い店
皆様明けましておめでとうございます。日本から遅れること14時間…ニューヨークも新年を迎えました。しかしながらこちらはお正月感はないので、本当に年を越したのか心配になります（笑）冗談はさておき、、今回は去年を振り返り、私の活動拠点であった池袋...
日記 仕事を上達させるマインド「自分のせいにする」のメリット
皆さんは身の回りで何かトラブルが起こった時、どのように対処していますか？上司のせい？取引先のミス？お客様のわがまま？色々な局面でビジネスマンは理不尽なケースを強いられることがあります。そんな時の考え方ひとつで今後そのトラブルがどう影響してく...
日記 アメリカ生活！日本との違いとおすすめスポット
お久しぶりです。仕事が立て込んでいまして、長らく間が空いてしまい申し訳ございません…アメリカのニューヨーク、マンハッタンに来て早一か月。時差ボケもだいぶなくなって参りましたが、まだまだこっちの生活には慣れません（笑）いかに日本の食材や、普段...
新しく料理人になった皆さんへ 話が伝わる人と伝わらない人の圧倒的な違い！
あなたは自分の話し方を客観的な観点で振り返ったことはありますか？私は高校の頃好きな教科は日本史で、先生がメチャメチャ面白い授業をしてくれていました。これは結果的にテストの結果にも出ていました。苦手な教科は英語です。中学の英語の先生が話してい...
日記 ニンニクとチーズの祭典「ガーリック＆チーズパラダイス」
前回から長らく間ができてしまいました。さぼりすぎですいません（笑）さて今回は新宿・歌舞伎町大久保公園にて行われておりました「ガーリック＆チーズパラダイス」に行って参りました。行った時間も早かったためかまだ行列も少なくスムーズに買うことができ...
新しく料理人になった皆さんへ 失敗しないためのレシピの使い方！料理を上手く作るためのポイント
あれ？書いてある通りに作ったはずなのに思った通りに行かない…。作ってみたけど載っている写真とは違うものができた。なーんてことあったりしませんか？特に普段あまり料理をしない方に多いと思います。今回はそんな悲しい結末にならないための内容を取り扱...
新しく料理人になった皆さんへ 「ビジネスセンスがある」人の思考習慣
こんにちは！皆さんの周りに仕事が一段とできる人はいますか？憧れている先輩や上司など少なからずいるのではないでしょうか？一体自分と何が違うのでしょうか…今回はそんなことを触れていきたいと思います。ビジネスに対して、あなたはどれだけの量考えてい...
日記 洋食やるなら一度は訪れたい店「ジョエルロブション」
こんにちは！皆さんはフランス料理ってどのくらいの頻度で食べますか？最近では田舎料理などのお店も増えたことによって馴染みやすくなっていると思います。高級レストランとしての風格を持ちつつ多種多様なフランス料理ほ発信しているレストランこそ「ジョエ...
日記 オードブルからメインまでが全てサーモンの試食会！
皆さんこんにちわ！！今月の3月に上野精養軒さんにて参加させて頂いた、オーラキングサーモンの試食会について載せていこうかと思います。なお、サーモンの紹介も兼ねての試食会なので特別メニューです。メニューです。見てわかる通り、ほぼサーモン（笑）構...
レシピ テリーヌの作り方！ミシュラン一つ星のレシピ
こんにちわ！ヨッシーです。今年の3月に行ったフランス料理講習会について書いていきたいと思います。なおその時のレシピも載せますが、今回紹介するテリーヌは家庭で作るには手間と少々の技術が必要になります。凝ったものを作りたい方や、豪華に食卓を彩り...