食べ歩き 久々のイートイン！ランチでイタリアン「BICE」
どーもです。日本の飲食業界の衰退が著しく、培ってきた食文化が減らないように政府には頑張っていただきたいと感じているヨッシーです。しばらくテイクアウトと外飲みでの飲食ができなかったニューヨーク。それがやっと先週の金曜日に店内飲食が解禁されまし...
shinokoji.0922
食べ歩き 
レシピ わざと焦がすのが良き！バスク風チーズケーキ
お久しぶりでございます。前回から一ヶ月ぶりぐらいになってしまいました。最近MacBookAirを購入しました。初のアップル製品でまだまだ使い方が慣れません(笑)日本ではオリンピック関連がごたごたしておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？...
日記 日本で緊急事態宣言…。
皆様いかがお過ごしでしょうか？とうとう日本の主要都市で緊急事態宣言が出てしまいましたね。この判断には遅く感じている人がほとんどなのではないでしょうか。休業要請まで踏み切った第一波の時に比べ、今回の方が状況が深刻であるにもかかわらず、飲食店に...
日記 ニューヨークのスキー場「ハンターマウンテン」
明けましておめでとうございます。皆さんお元気でしょうか？日本では緊急事態宣言が申請されたそうですね！！ワクチンができてきているといっても、そう簡単には収束にはならないようですね。年越しを普通に過ごしても…と思い、他州に移動せずにどこか行ける...
雑記 家庭用で使いたい本格包丁
どーも～。皆さんお疲れ様です。公邸料理人のYOSHIKIと申します。最近コロナウイルスに変異種が見つかったらしく、イギリスでは大変なことになっているようですね。海を越えて日本に渡らないといいですが…飲食を仕事としている私ですが、今回はプロ用...
雑記 ブログ初心者のドメインとサーバーについて
皆さんこんにちわ！アメリカで公邸料理人をしているYOSHIKIと申します。年に一度は日本に帰国できる予定だったのですが、今年はコロナの影響で帰れそうもありません…。来年にはワクチンがしっかりといきわたり空港等々の検査や隔離がなくなってくれる...
食べ歩き 旨いハンバーガーは違法です。。
皆さんはハンバーガー好きですが？日本でもこだわりを持ったお店も増えましたが、やはりアメリカは一味違います。私個人の勝手なイメージですが、こっちに来るまでは大きくてあまり美味しくないのでは？…と…思っていました。←ほんとに失礼(笑)ここシェイ...
日記 アメリカの年に一度の特売日 ブラックフライデー
コロナは相変わらず猛威を振るっておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ニューヨークはこの時期にしては暖かいのでは？…と感じている今日この頃。こちらでの生活も早いことに一年が経ち、去年は来て早々だったため楽しむ間もなく過ぎ去ったイベントが...
食べ歩き 予約もできないし、メニューもない！！NYクイーンズでギリシャ料理「Elias Corner」
はい、みなさんこんにちは(ﾟДﾟ)お久しぶりの投稿です。前回の最後が3月だったので、だいぶサボっていたことになりますね。いや、時間はあったんですがね…。載せることがなくて（笑）やっと少しずつレストランも開きはじめまして（といってもテイクアウ...
日記 「新型コロナ」ニューヨークマンハッタンの現状
こんにちわ。本当に久々の投稿となってしましました。というのも仕事がなかなかに立て込んでいましたもので、申し訳ない限りです。しかし今月に入り新型コロナウイルスの関係で仕事の案件のキャンセルが相次いでいる今日この頃…（洒落になりません！！）なの...
食べ歩き 大井町イタリアン「オステリアトゥットソーレ」！
お正月休みが続いております。忙しくなったらまたしばらく投稿することができなくなるかもしれないので、どんどんいこうと思います。ニューヨークにもイタリアンレストランが多くあり、気になっていますが今回は日本で訪れたレストランの振り返りシリーズです...
日記 池袋東口！コスパ良い旨い店
皆様明けましておめでとうございます。日本から遅れること14時間…ニューヨークも新年を迎えました。しかしながらこちらはお正月感はないので、本当に年を越したのか心配になります（笑）冗談はさておき、、今回は去年を振り返り、私の活動拠点であった池袋...
食べ歩き 上野の裏路地！隠れ家フレンチ「コーダリー」
おはこんばんにちわ！ヨッシーです。年の瀬も近づき、仕事納めの方も多いかと思います。まぁ同業の飲食系は休みじゃねーよって方も少なくはないでしょう。頑張ってください。ニューヨークは思っていたほどまだ寒くなく、これからやばいのかな？とドキドキして...
日記 仕事を上達させるマインド「自分のせいにする」のメリット
皆さんは身の回りで何かトラブルが起こった時、どのように対処していますか？上司のせい？取引先のミス？お客様のわがまま？色々な局面でビジネスマンは理不尽なケースを強いられることがあります。そんな時の考え方ひとつで今後そのトラブルがどう影響してく...
レシピ 簡単に手作りタルトでホームパーティ
どーも、ヨッシーです。今回は色々な場面で役立つタルト生地の作り方のレシピとポイントを載せていこうと思います。市販で焼かれたものが売っていますが、やはり自分で焼くと美味しいですし冷凍もできるので是非お試しください。材料はいたってシンプル！！ど...
日記 アメリカ生活！日本との違いとおすすめスポット
お久しぶりです。仕事が立て込んでいまして、長らく間が空いてしまい申し訳ございません…アメリカのニューヨーク、マンハッタンに来て早一か月。時差ボケもだいぶなくなって参りましたが、まだまだこっちの生活には慣れません（笑）いかに日本の食材や、普段...
食べ歩き スタイリッシュなイタリアンを田町で「アブラッチョ」
だいぶ寒い日が増えてまいりましたが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？私は仕事でてんやわんやな今日この頃…そんなこんなでだいぶ間が空いてしまいました。さて、今回はJR線田町駅から歩いて10分程のところにある絶品イタリアンのお店「アブラッチョ」...
食べ歩き サボリーマン甘太郎！浅草のお洒落喫茶「珈琲 天国」
こんにちは！ヨッシーです。台風が凄まじく、色々影響が出ていて大変ですね。自分はたまたまお休みだったのですが、直撃の日は予想外にお客様がいらっしゃったそうでみんな顔が死んでました（笑）そんな私の仕事は朝食をしているので時間的にお昼に終わります...
新しく料理人になった皆さんへ 話が伝わる人と伝わらない人の圧倒的な違い！
あなたは自分の話し方を客観的な観点で振り返ったことはありますか？私は高校の頃好きな教科は日本史で、先生がメチャメチャ面白い授業をしてくれていました。これは結果的にテストの結果にも出ていました。苦手な教科は英語です。中学の英語の先生が話してい...
日記 ニンニクとチーズの祭典「ガーリック＆チーズパラダイス」
前回から長らく間ができてしまいました。さぼりすぎですいません（笑）さて今回は新宿・歌舞伎町大久保公園にて行われておりました「ガーリック＆チーズパラダイス」に行って参りました。行った時間も早かったためかまだ行列も少なくスムーズに買うことができ...