皆様お疲れ様です。
2月も間も無く終わりを迎えますね。もう少し寒い日が続きますが、春が見えてきたって感じがします。
そんなこんなで私も日本で新しいお店を構えるべく先日申し込み審査を出してきました。初めての事ばかりで色々と調べながら手探りなので結構しんどいです笑
でも、色々な人にアドバイスを賜りながらゆっくりと進んでいます。（夏前くらいにはオープンしたい）場所は 東京 神楽坂 を予定しております。老舗のお店が多く、おしゃれなレストランやバーが立ち並ぶ風情のある街です。4月に竣工予定の新築ほやほやなので、審査が通れば0から内装作っていきます。がんばろ…
さて私事はこのぐらいにして、タイトルの本題。自分が言っていたミッドタウンのお店は閉店してしまったためとても残念に思っていましたが、どうやらダウンタウンの方にもあるらしい。（そちらは伺った事無し）
この「FARIDA」というお店はウズベキスタン料理が食べられる珍しいお店。少なくとも僕はこのお店で初めて食べました。そして驚きの美味しさ。中東の料理ですが、比較的日本人の口にも合っていると思います。もちろん好みにもよりますが、多少のパクチーやラムなどのジビエもメニューにあります。苦手な人は避ければ問題なし。でもパクチーとクミンの使い方が上手くて、クセになる味わいです。
特におすすめだった一品。
マンティというダンプリングで牛挽肉に玉ねぎ、パクチーやクミン等が包まれていて、ヨーグルトソースで頂きます。
食べたことあるようで、初めての出会い。シンプルながら味わい深い料理でした。
こちらはスープ
野菜と肉の出汁がしっかりと出ていて、少しスパイシーさが感じられるところが中東っぽさもありますね。
野菜のカットとか綺麗に揃えられているわけではないけれど、それもまた良し。
肉の串焼き シャシリク
金串に刺されて焼かれたこちらはラム肉です。スパイスを纏わせ塩も効いていますが、特製のソースにつけて食べます。
付け合わせのジャガイモも良いね。
こちらはプロフ
うん、名前からしてピラフ。野菜が溶け出しているくらい柔らかく、肉もほろほろで、美味しい。
ご、ご飯と具材が一体化してやがる。
なんでこんな仕上がりになるのだろうと思っていました。
後日たまたま中東に駐在していた方から、こちらはいわゆる炊き込みご飯だということを伺って、納得しました。
いかがでしたでしょうか？
初めての人でも食べやすく、職業柄よく聞かれる質問ベスト5には入る「おすすめにお店はどこですか？」でおすすめしていたお店でした笑
よくよく考えると結構混んでいましたね。
ニューヨークでは様々な国の料理が跋扈しています。その国の特色がそれぞれに出ていて面白いです。これはニューヨークならではだと思います。なので私はアメリカの料理ではなくこちらのレストランをおすすめしていたというわけです。（お勧め聞かれる時点で料理人としては結構プレッシャーなのです）お値段も良心的ですし。
はい。ということで今回はこちらのお店を紹介させて頂きましたが、僕が言っていたお店は既に閉店となっています。ダウンタウンの方へは行ったことがないので、同じ味かは分かりませんが、ご興味あれば行ってみるのも良いとおもいます。
それではまた🖐️
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