どーも、皆様お疲れ様です。今回は久しぶりに会う友人のリクエストが和食ということで、麻布十番にある「日本食 りゅうの介」さんにお邪魔させて頂きました。
こちらのお店は麻布十番駅から5分程、裏通りの2階に位置しておりますが、思ったよりすぐにお店を見つける事ができました。お店自体は2010年にオープンし、2021年に店内を少々リニューアルしたそうでとても居心地の良い空間でした。食材を厳選し、一つ一つ丁寧に作り上げた日本料理を味わうことができるお店だと思います。
鰤と菜の花の胡麻ポン酢和え
まずはこちらを注文。ビールと共に頂きました。胡麻の味わいと香りにポン酢の酸味が後をひく。旬の鰤の旨み。そこへ菜の花のほろ苦さが本当に美味しい。
シンプルな中に丁寧な仕事を感じられる一皿でした。
山芋と茄子の揚げ出し
山芋は薩摩揚げのような見た目でしたが、とても柔らかく出汁が絡んで良きでした。野菜たちは油との相性が良く、さっぱりとした味わいに油のコクはバランスが丁度良かったです。そして色が立っていて綺麗でした。
鯛の胡麻茶漬け
今回締めを2品注文したうちの一つ。そのまま食べても濃厚な胡麻とたっぷりの薬味が合わさって美味しいです。そこへ出汁をかけてスルスルと軽く頂けちゃいます。
最高です。
生湯葉の土鍋御飯 鼈甲庵
具材は生湯葉のみで餡がとても優しくて、山葵の後味がキレよくしてくれています。
とにかく出汁の香りが凄くて、出てくる前から香っておりました。初めて食べましたが、こんなにも無駄を削ぎ落とした料理は日本料理っぽくて素敵でした。また食べたい。
4年ぶりの日本ということと、和食のお店をそこまで詳しくなかった事もあり、料理人仲間へ相談。こちらのお店を紹介して貰いすぐに予約。なかなか予約取れないことを聞いていたのでドキドキしておりましたが、運よくとれてラッキーでした。サービスもお忙しい中、とても丁寧にして頂いて大満足です。また行かせて頂きます！皆様も足を運んでみてはいかがでしょうか？
それではまた✋
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