皆様お疲れ様です。お店の立ち上げを見据えつつ、ゆったりとした生活を続けております笑
初めてのことが多過ぎて、今やっていることが本当にあっているのか不安になることもあります。自分なりに調べて奮闘中。
三月は再びニューヨークへ足を運んでいくことになりますが、実際どのような活動になっていくか今後のことは定かではありません。果たして日本とアメリカとを個人でやっていくことはできるのだろうか。と暇な時間が多いので考えてしまいます。まあ、なんとかなる、、きっと。
こちらの写真はオムライス
ケチャップライスも良いけど、これはバターライスが中に入っている。ソースはキノコをたっぷり使ったクリームソース。胡椒をバチっときかせております。
とても懐かしい、まだニューヨークでも最初の頃の写真です。
兎の丸焼き
あまり使ったことが無いから、シンプルに塩胡椒とハーブで焼いてみた。鶏肉のような感じではあったが、やはり少し獣臭さがあったのを覚えている。まぁ食べやすい方だと思うし、飲むのが好きな身からすれば、酒に合うとも言える。
これもかなり古い、3年前くらいかな
パンなんて作った事ないのに、なんか意外と焼けたって話。
最初は作りやすい丸パンを焼いていて、飽きたので生食パンとやらを作ってみたら、案外うまくいった。
パン作りは意外と楽しいということが分かった。ただ、時間はかかる。
パン上手く焼けたと思ったら、焼きすぎたフィナンシェ。
まぁ、苦味が出るほどじゃないが色がつき過ぎた。表記の温度を守れば良いってわけじゃない。オーブンの種類によって調整しよう。
スモークサーモンとほうれん草のフェットチーネ
これを出したら残された。思い出の一品笑
クリームソースは重いんだと。。
求めるものを作らなければ、料理は美味しくないのだと感じた一皿だった。ホテルで学んだ料理だったが、これは考えさせられた。
色々と載せてみました。懐かしい数々の経験と思い出達。楽しい日々。
これからも自分もみんなも人生を豊かにする料理に向き合っていきたい。
それではまた🖐️
コメント