日記 日本食の真髄「出汁」をNYで味わう
皆様お疲れ様でございます。日本へ帰って来てもう二週間ほどが経ち、時間の経過が早いように感じます。相変わらず日本での物件探...
日記
日記 
日記 日本文化の祭典 JAPAN Fes
皆様お疲れ様でございます。前の投稿からだいぶ期間が空いてしまいました。。無事日本へと帰国しましたので、今回のニューヨーク...
レシピ ニューヨークを振り返って
皆様お疲れ様です。お店の立ち上げを見据えつつ、ゆったりとした生活を続けております笑初めてのことが多過ぎて、今やっているこ...
日記 凱旋帰郷
ふと見返してみると前回の最終投稿は2021年の3月になっておりました。だいぶ期間が空いてしましました。皆様お久しぶりです...
日記 「Food Bazaar Supermarket」がデカイ！！
どーもっ！最近のニュースで面白かったのは、「Mr.ポテトヘッド」の”Mr”が無くなるよっていう話。ここのところ性別に関す...
日記 大量閉店！？NYのお店の現状
こんちわー。みなさんいかがお過ごしでしょうか？？コロナ禍になり緊急事態やらなんやらで早一年。早かったか長かったのかも良く...
日記 日本で緊急事態宣言…。
皆様いかがお過ごしでしょうか？とうとう日本の主要都市で緊急事態宣言が出てしまいましたね。この判断には遅く感じている人がほ...
日記 ニューヨークのスキー場「ハンターマウンテン」
明けましておめでとうございます。皆さんお元気でしょうか？日本では緊急事態宣言が申請されたそうですね！！ワクチンができてき...
日記 アメリカの年に一度の特売日 ブラックフライデー
コロナは相変わらず猛威を振るっておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ニューヨークはこの時期にしては暖かいのでは？…...
日記 「新型コロナ」ニューヨークマンハッタンの現状
こんにちわ。本当に久々の投稿となってしましました。というのも仕事がなかなかに立て込んでいましたもので、申し訳ない限りです...
日記 池袋東口！コスパ良い旨い店
皆様明けましておめでとうございます。日本から遅れること14時間…ニューヨークも新年を迎えました。しかしながらこちらはお正...
日記 仕事を上達させるマインド「自分のせいにする」のメリット
皆さんは身の回りで何かトラブルが起こった時、どのように対処していますか？上司のせい？取引先のミス？お客様のわがまま？色々...
日記 アメリカ生活！日本との違いとおすすめスポット
お久しぶりです。仕事が立て込んでいまして、長らく間が空いてしまい申し訳ございません…アメリカのニューヨーク、マンハッタン...
新しく料理人になった皆さんへ 話が伝わる人と伝わらない人の圧倒的な違い！
あなたは自分の話し方を客観的な観点で振り返ったことはありますか？私は高校の頃好きな教科は日本史で、先生がメチャメチャ面白...
日記 ニンニクとチーズの祭典「ガーリック＆チーズパラダイス」
前回から長らく間ができてしまいました。さぼりすぎですいません（笑）さて今回は新宿・歌舞伎町大久保公園にて行われておりまし...
新しく料理人になった皆さんへ 失敗しないためのレシピの使い方！料理を上手く作るためのポイント
あれ？書いてある通りに作ったはずなのに思った通りに行かない…。作ってみたけど載っている写真とは違うものができた。なーんて...
新しく料理人になった皆さんへ 「ビジネスセンスがある」人の思考習慣
こんにちは！皆さんの周りに仕事が一段とできる人はいますか？憧れている先輩や上司など少なからずいるのではないでしょうか？一...
日記 洋食やるなら一度は訪れたい店「ジョエルロブション」
こんにちは！皆さんはフランス料理ってどのくらいの頻度で食べますか？最近では田舎料理などのお店も増えたことによって馴染みや...
日記 オードブルからメインまでが全てサーモンの試食会！
皆さんこんにちわ！！今月の3月に上野精養軒さんにて参加させて頂いた、オーラキングサーモンの試食会について載せていこうかと...
レシピ テリーヌの作り方！ミシュラン一つ星のレシピ
こんにちわ！ヨッシーです。今年の3月に行ったフランス料理講習会について書いていきたいと思います。なおその時のレシピも載せ...